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Etapas y principios de la nutrición humana

4 mayo, 2024
en

Etapas de la nutrición

1. Fase extrínseca (fuera del organismo)

Esta fase abarca todos los procesos que ocurren antes de la ingesta del alimento, incluyendo la producción, comercialización, adquisición y preparación de los alimentos.

Procesos de la fase extrínseca:

  • Prescripción: Selección de los alimentos a consumir.
  • Realización: Compra, preparación y servicio de los alimentos.

2. Fase intrínseca (dentro del organismo)

Esta fase comienza con la ingesta del alimento y abarca los procesos de (más…)

Importancia de las Vitaminas y Micronutrientes en la Biología

18 febrero, 2024
en

Vitaminas Hidrosolubles

V.B1(Tiamina): Función: Actúa como coenzima en el metabolismo de los glúcidos Presente en: Levadura, granos integrales, carne de cerdo, hígado, frutos secos, papas, cereales. E. Déficit: Beri beri V.B2(riboflavina): Función: Actúa como coenzima en muchas reacciones metabólicas de oxidación-reducción en el metabolismo glucídico y lipídico Presente en: leche, queso hígado, carnes, huevo, cereales. E. Déficit: Retraso en el crecimiento. V.Niacina (B3 o nicotinato) (más…)

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