Química

Guía Completa de Cremas, Sopas y Potajes: Recetas Tradicionales y Consejos

27 julio, 2024
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LAS CREMAS

Platos caldosos ligados con elementos harinosos y tamizados que pueden llevar una guarnición corta generalmente del género base que le da nombre o bien costrones de pan.

SEGÚN ELEMENTO DE LIGAZÓN

De hortalizas:

Cuyo único elemento de ligazón sean las propias hortalizas.

Tipos:

  • De color blanco (no incorpora hortalizas de color)
  • De color: mirepoix de cebolla, puerro, zanahoria, apio y tomate

De legumbres:

Procedentes de la cocción de legumbres secas y se elaboran como recurso de aprovechamiento (más…)

Bioquímica: Composición, Enlaces y Propiedades del Agua

23 julio, 2024
en
  • La Bioquímica se encarga de estudiar la composición química de los seres vivos, las
    relaciones entre dichos materiales, sus transformaciones, la regulación y funcionamiento de
    estos procesos y, por lo tanto, las repercusiones que tiene en la fisiología de los organismos.
  • Las Biomoléculas Orgánicas, están formadas por seis elementos fundamentales, carbono,
    hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. principales iones: sodio, potasio, cloro, magnesio, calcio
  • Electronegatividad: Es la (más…)

Causas de Inestabilidad en Medicamentos

18 julio, 2024
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CAUSAS DE INESTABILIDAD

1.- Las diferentes causas de inestabilidad aparecen o se introducen en el medicamento en alguna de las tres etapas de su vida. ¿Cuáles son estas etapas?

R.- Son:

  • Fórmulación
  • Manufactura
  • Conservación

2.- ¿Cuándo se considera que las materias primas que intervienen en una formulación son incompatibles?

R.- Cuando la coexistencia de dos materias primas, principios activos o excipientes, en una formulación ocasiona por interacción de ambas, la alteración más o menos rápida (más…)

Enlaces Químicos y Propiedades de la Materia

14 julio, 2024
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Enlace Iónico

La atracción electrostática entre iones de carga opuesta forma un enlace iónico. Ocurre entre un átomo muy electronegativo (no metal) y otro poco electronegativo (metal). El metal cede electrones al no metal, formando iones de signos contrarios que se atraen.

Compuestos Iónicos

Son compuestos formados por enlaces iónicos.

Propiedades

  • Sólidos a temperatura ambiente: La intensidad de las fuerzas electrostáticas mantiene a los iones en una estructura cristalina rígida.
  • Altos puntos (más…)

Medios de Contraste Radiológicos: Tipos, Usos y Reacciones Adversas

10 julio, 2024
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RAYOS X

Son ondas electromagnéticas de una muy corta longitud de onda, por lo tanto de una altísima frecuencia,

Wilhelm Conrad Roentgen en 1895. Obedecen todas las leyes de la luz, pero con algunas propiedades especiales:

  • Pueden penetrar materiales que absorben o reflejan la luz visible.
  • Hacen fluorecer ciertas sustancias. Es decir, la hacen emitir luz visible.
  • Afectan las películas fotográficas, produciendo un registro.
  • Producen modificaciones biológicas, somáticas y genéticas.

Cuando una corriente (más…)

Enlace Químico y Tipos de Compuestos Químicos

8 julio, 2024
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Enlace Químico

Es la fuerza capaz de mantener unidos los átomos. Es una fuerza de tipo eléctrico.

Compuesto Químico

Grupo de átomos unidos por enlace químico. Los compuestos químicos se diferencian unos de otros por el número de átomos que los forman, así como por la forma en que estos átomos se disponen en el espacio.

2 Grandes Tipos de Compuestos Químicos

Moléculas

Son agrupaciones de átomos que contienen un número definido de átomos.

Red Cristalina

Agrupación de átomos o moléculas (más…)

Equilibrio Químico y Factores que Afectan la Velocidad de Reacción

27 junio, 2024
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Modificación del Estado de Equilibrio

El principio de Le Châtelier dice que “cuando un sistema en equilibrio es perturbado desde el exterior modificando sus condiciones de concentración, presión, volumen o temperatura, se desplazará en aquel sentido que tienda a contrarrestar dicha perturbación.”

Modificación de la Concentración

Si se añaden reactivos, según el principio de Le Chatelier, el cociente de reacción disminuye, por lo que el sistema evoluciona de manera que dicho cociente (más…)

Defectos en Cristales y Conductividad Iónica

26 junio, 2024
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Defectos en Cristales

Tema 4. Cristal perfecto: Todos los átomos de la estructura deberían estar en sus posiciones correctas, esto solo pasa a 0K, a mayores Tª surgen defectos en la estructura.

Tipos de defectos:

  1. Intrínsecos: Inherentes al cristal, no cambian la composición total.
    • Defectos de Schottky: Consisten en vacantes de red (NaCl).
    • Defectos de Frenkel: Un átomo o ion se traslada a una posición intersticial y crea una vacante. Predomina el defecto con menor ΔH.
  2. Extrínsecos: Cuando un átomo (más…)

El Neutrón: Descubrimiento, Propiedades y Significado

25 junio, 2024
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El Neutrón

Descubrimiento

El neutrón fue descubierto por James Chadwick en 1932. Se localiza en el núcleo del átomo.

Propiedades

* No tiene carga eléctrica. * Su masa es muy similar a la del protón.

Significado

El descubrimiento del neutrón resolvió varias inconsistencias en la comprensión del núcleo atómico:

* Explicó la estabilidad de los núcleos a pesar de la repulsión electromagnética entre protones. * Proporcionó una explicación para la radiación penetrante observada por Walther (más…)

Conceptos Fundamentales de Química y Física

22 junio, 2024
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Reacciones Químicas

Una reacción química es un proceso en el que unas sustancias (los reactivos) se transforman total o parcialmente en otras (los productos).

Cambios Físicos

  • Evaporación
  • Solidificación
  • Deformación

Los cambios físicos no alteran la composición de la materia, sino su apariencia.

Cambios Químicos

  • Combustión de un papel
  • Proceso de digestión
  • Fermentación

Los cambios químicos transforman una sustancia en otra diferente.

Velocidad de Reacción

La velocidad de reacción es la rapidez con (más…)

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