Ácido Ascórbico (Vit. C)

Todos son antioxidantes, pero no todos tienen función vitamínica.

Absorción

Se absorbe más fácilmente el ácido deshidroascórbico. 30-180 mg se absorbe un 70-90%. 1000 – 1500 mg el 50%.

Presenta 4 isómeros

L-ácido ascórbico, D-ácido ascórbico, L-iso-ácido ascórbico, D-iso-ácido ascórbico.

El D-iso acido ascórbico

Es la forma no coenzimática de la vitamina. Por falta de la enzima L-glulonogamalactonaoxidasa (inactiva) en el ser humano.

Transportadores

SBCT1 (hígado, (más…)