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Vitaminas y funciones en la salud
25 febrero, 2024
Ácido Ascórbico (Vit. C)
Todos son antioxidantes, pero no todos tienen función vitamínica.
Absorción
Se absorbe más fácilmente el ácido deshidroascórbico. 30-180 mg se absorbe un 70-90%. 1000 – 1500 mg el 50%.
Presenta 4 isómeros
L-ácido ascórbico, D-ácido ascórbico, L-iso-ácido ascórbico, D-iso-ácido ascórbico.
El D-iso acido ascórbico
Es la forma no coenzimática de la vitamina. Por falta de la enzima L-glulonogamalactonaoxidasa (inactiva) en el ser humano.
Transportadores
SBCT1 (hígado, (más…)