Apuntes, resúmenes y trabajos para todos los estudiantes y cursos
Entradas etiquetadas con calidad alimentaria
Estrategias de Valor y Calidad en el Sector Agroalimentario: De la Producción al Consumidor
25 mayo, 2025
en Economía
1. Concepto de Cadena de Valor Agroalimentaria
La cadena de valor agroalimentaria es un modelo gráfico que se representa mediante eslabones. Podemos encontrar eslabones que nos ayuden a optimizar los costes de los productos, ya sea aumentándolos o reduciéndolos, para tener una mayor rentabilidad. Es un concepto que ayuda a determinar las actividades que permiten generar una ventaja competitiva. Tener una ventaja de mercado implica una rentabilidad relativa superior a la de los competidores, en (más…)
Principios de la Nueva Gastronomía: Bueno, Limpio y Justo
1 enero, 2025
en Francés
Principios de una Nueva Gastronomía: Bueno, Limpio y Justo
Parámetros de la Calidad
Cuando pruebas algo, creas un recuerdo. Cuando probamos algo con un elevado estándar de calidad y luego probamos algo de menor calidad, lo bueno que has probado antes no se borra, siempre lo compararás con eso.
La calidad, relacionada con la comida, se manifiesta en una sensibilidad generalizada en torno a los temas alimentarios, la reivindicación de la calidad y el uso del término “calidad” como medio de promocionar (más…)