Entradas etiquetadas con aminoácidos

Estructura y funciones de proteínas y aminoácidos

6 marzo, 2024
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Terpenos

Están formados por unidades de un hidrocarburo insaturado llamado isopropeno.

  • Fitol: Formado por 4 isopropenos y forma parte de la clorofila.
  • Carotenos: Formados por 8 isopropenos, grupo de pigmentos y el más importante es un B-caroteno, precursor de la vitamina A.
  • Vitamina A: Liposoluble, se forma del pigmento visual que nos permite ver. La carencia de esta es la avitaminosis A.
  • Vitamina E: Liposoluble, la encontramos en aceites vegetales y animales, vitamina de la fecundidad.
  • Vitamina K: (más…)

Estructura y propiedades de aminoácidos, péptidos, proteínas y agua

29 febrero, 2024
en

AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS y PROTEÍNAS

Aminoácidos: son macromoléculas biológicas más abundantes. Los aminoácidos esenciales no podemos sintetizar en cantidad suficiente para requerimientos orgánicos. Según su contenido en aa esenciales hablamos de proteínas de buena calidad y proteínas de mala calidad (sólo contienen 1 ó 2 aae). AAE: valina, leucina, isoleucina, treonina, fenilalanina, metionina, triptófano, lisina, histidina, arginina y taurina. AANOE: hidroxiprolina, cisteína, glicina, (más…)

Propiedades ácido-base de los aminoácidos y funciones de las proteínas

29 septiembre, 2023
en

PROPIEDADES ÁCIDO-BASE DE LOS AA

Pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo del pH del medio, son compuestos anfóteros. Punto isoeléctrico: la carga global del aa es cero. No se comporta ni como ácido ni como base. pH del medio se eleva por encima del pI (pH alcalino). Se comporta como ácido. pH del medio desciende por debajo del pI (pH ácido) se comporta como base.

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Estructural, de reserva, homeostática, de transporte, defensiva y protectora, hormonal, (más…)

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