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Entradas etiquetadas con Hostelería
Tipos de Restauración y Fundamentos de Administración en Hostelería
19 mayo, 2025
en Economía
Tipos de Restauración
Restauración Hotelera
Es aquella que complementa al alojamiento turístico. Incluye:
- Restaurante o comedor del hotel
- Restaurante gastronómico de especialidades
- Restaurante de cocina internacional
- Servicio de banquetes
- Restaurante bufet
- Restaurante-bar piscina
- Cafetería
Restauración Extrahotelera
La restauración extrahotelera es aquella que se da fuera del ámbito hotelero, ya sea de forma comercial o a través de colectividades.
Restauración Pública o Sector Comercial
La restauración (más…)
Sistema APPCC: Guía Completa para la Seguridad Alimentaria
5 septiembre, 2024
Introducción
Sistema de autocontrol: Son una serie de medidas adoptadas para que un proceso productivo nos dé un producto libre de riesgos para el consumidor.
¿Qué es el APPCC?: Se basa en aplicar un sistema preventivo y de anticipación para llegar a un producto final libre de peligros.
Terminología Empleada en los Sistemas APPCC
- Análisis de peligros: Recopilación y evaluación de los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son los más importantes para la seguridad (más…)