Apuntes, resúmenes y trabajos para todos los estudiantes y cursos
Entradas etiquetadas con biologia
Bioquímica de la Carne y la Leche: Composición y Procesos Metabólicos
4 mayo, 2026
en Biología
¿Qué es la carne?
Bioquímica: Fibra muscular estriada de los animales de abasto, caza y pesca, una vez que el músculo se ha convertido en carne al efectuarse las reacciones bioquímicas en las condiciones adecuadas para ello.
SSA: Estructura compuesta por fibra muscular estriada acompañada o no de tejido conjuntivo elástico, grasa, fibras nerviosas, vasos linfáticos y sanguíneos de las especies animales autorizadas para el consumo humano.
Tejidos en la carne
Muscular 
(liso, cardiaco, esquelético) (más…)
Fisiología del Aparato Digestivo: Procesos, Regulación y Patologías
1 mayo, 2026
en Biología
Afirmación falsa sobre grasas
c) Los quilomicrones se absorben en capilares sanguíneos (falsa).
Digestión y absorción de grasas
El proceso incluye: emulsión por bilis, acción de lipasas, formación de micelas, absorción intestinal y transporte en quilomicrones.
Sistema nervioso entérico
El sistema nervioso entérico es una red de neuronas situada en la pared del tubo digestivo. Su función es coordinar de forma local gran parte de la actividad digestiva, como la motilidad intestinal, el peristaltismo, (más…)
Clasificación y Dinámica de los Ecosistemas: Conceptos Fundamentales
24 abril, 2026
en Biología
Ecosistemas acuáticos
Definición: Los ecosistemas acuáticos son todos aquellos que tienen por hábitat (biotopo) algún cuerpo de agua.
Se dividen en:
- Ecosistemas de agua salada (marinos)
- Ecosistemas de agua dulce: Ríos, lagos, arroyos, lagunas, estanques y embalses.
Características
El agua dulce representa solo un 3% del agua total del planeta y se clasifica en:
- Sistemas lóticos: Ecosistemas con movilidad o dinámica (corriente de agua).
- Sistemas lénticos: Ecosistemas sin movilidad o con movilidad (más…)
Procesos de la Nutrición Humana: Del Aparato Digestivo a la Absorción de Nutrientes
10 abril, 2026
en Biología
La Nutrición Humana y los Sistemas Corporales
La nutrición humana es un proceso complejo que involucra la coordinación de varios sistemas:
- Aparato respiratorio: Capta oxígeno para las células y elimina dióxido de carbono.
- Aparato digestivo: Introduce los alimentos al cuerpo, los prepara y los transforma para su transporte.
- Aparato circulatorio: Transporta nutrientes y oxígeno a las células, retirando las sustancias de desecho.
- Aparato excretor: Expulsa las sustancias de desecho del cuerpo transportadas (más…)
Fundamentos de la Calidad y Procesamiento Industrial de Cereales
2 abril, 2026
en Biología
Calidad de los aceites para su consumo
- Índice de humedad: Es el contenido de agua en el aceite o grasa y produce la hidrólisis de los triglicéridos.
- Índice de yodo: Es el número de insaturaciones de los ácidos grasos en el aceite. A mayor número de insaturaciones, mayor índice de yodo.
- Índice de peróxido: Mide el estado de oxidación inicial de un aceite; este se asocia al enranciamiento.
- Índice de acidez: Es el número de mg de hidróxido de potasio necesario para neutralizar los ácidos (más…)
Claves para una Alimentación Saludable: De la Pirámide al Plato de Harvard
31 marzo, 2026
en Biología
La Dieta Equilibrada: Fundamentos y Adaptación
La dieta equilibrada es aquella que proporciona al organismo todos los nutrientes necesarios en cantidades adecuadas para mantener un buen estado de salud, cubrir las necesidades energéticas y prevenir enfermedades. Incluye una correcta proporción de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), además de una adecuada hidratación.
Este modelo se basa en referencias como la pirámide de los alimentos, (más…)
Histología del Sistema Reproductor Femenino y Sistema Urinario
24 marzo, 2026
en Biología
Sistema Reproductor Femenino
Ovarios
Presentan un epitelio simple cúbico. En la corteza se encuentran los folículos en diversos estadios:
- Primordiales: Los más pequeños, con una capa de células planas simples.
- Primarios: Se dividen en unilaminar (con zona pelúcida) y multilaminar (con zona pelúcida, que impide la poliespermia, y teca que libera andrógenos).
- Secundarios: Poseen zona pelúcida, antro folicular, células granulosas, lámina basal y tecas interna y externa.
- Maduros (de De Graaf): (más…)
Fundamentos del Sistema Inmunitario: Mecanismos de Defensa y Respuesta Inmunitaria
19 marzo, 2026
en Biología
Conceptos Básicos de Infección e Inmunidad
La infección: es el resultado de la entrada y manipulación de microorganismos patógenos en un organismo hospedador. Se denomina infestación cuando el organismo parásito es de tamaño macroscópico (piojos, pulgas, etc.).
El sistema inmunitario: está formado por un conjunto de órganos, células y moléculas dispersas por todo el organismo que son los responsables de su defensa frente a las sustancias extrañas procedentes tanto del exterior como del (más…)
Mitosis, Meiosis y Leyes de Mendel: Fundamentos de la Genética y División Celular
16 marzo, 2026
en Biología
La Mitosis: Proceso de División Celular
La mitosis es un proceso de división celular que ocurre en el núcleo de las células eucariotas, posteriormente a la duplicación del material genético en la interfase. Este proceso está presente tanto en los seres unicelulares como en los pluricelulares. También se le conoce como cariocinesis.
En la mitosis, una célula diploide da origen a dos células diploides con la misma información genética.
Importancia de la Mitosis
Su importancia radica en que (más…)