Nutrientes Esenciales y su Función en la Alimentación Animal

Macronutrientes Clave

  • Los alimentos que contienen menos del 18% de Proteína Bruta (PB) se consideran: energéticos.
  • Los forrajes verdes contienen el caroteno, precursor de la: vitamina A.
  • En la alimentación animal, la vitamina A forma parte del grupo relacionado con los componentes: antirraquíticos.
  • El factor de 6.25, multiplicado por el contenido de nitrógeno (N) en el alimento, se utiliza para estimar el contenido de: proteínas.
  • Los pollos parrilleros necesitan proteína en la ración en un nivel de aproximadamente: 20-23%.
  • Casi todos los componentes orgánicos catalizadores de reacciones químicas son proteínas y se denominan: enzimas.
  • La composición elemental de los lípidos es como sigue: Carbono (C), Oxígeno (O) e Hidrógeno (H).
  • A los lípidos que tienen como fuente materia prima animal se los denomina: grasas.
  • Los animales necesitan de los lípidos, pues las vitaminas liposolubles son transportadas por estos. Esas vitaminas son: A, D, E y K.
  • El crecimiento retardado, la pérdida de apetito, la baja resistencia y la disminución de la producción son síntomas de: Deficiencia de hierro (un microelemento).
  • Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos: proteínas.
  • Las proteínas se dividen en sus partes más pequeñas y simples por medio de la: hidrólisis.
  • El porcentaje de nitrógeno (N) en la molécula de proteína es de aproximadamente: 16%.
  • La queratina, el colágeno y la fibrina son ejemplos de proteínas del tipo: fibrosas.

Funciones y Clasificaciones de Nutrientes

Agua

  • Funciones del agua: transporta nutrientes, regula la temperatura corporal, eliminación de desechos.

Lípidos

  • Características de los lípidos: insolubles en agua, solubles en solventes orgánicos, unidad estructural: triglicéridos.

Proteínas

  • Clasificación de proteínas: estructurales, metabólicas, de transporte y almacenamiento, y como fuente de energía.
  • Clasificación de las proteínas según su forma: fibrosas, globulares y mixtas.

Vitaminas

  • Vitaminas liposolubles: A, D, E y K.

Minerales

  • Función de los minerales: estructurales, reguladores, catalíticas (en la célula), electroquímicas y fisiológicas.

Conceptos Fundamentales en Nutrición Animal

Energía Bruta (EB)
Es la energía total que proporciona un alimento.
Energía Digestible (ED)
Es el resultado de restar a la Energía Bruta (EB) la energía contenida en las heces.
Energía Metabolizable (EM)
Es el resultado de restar a la Energía Digestible (ED) la energía contenida en la orina, el metano y otros gases.
Energía Neta (EN)
Es el resultado de restar a la Energía Metabolizable (EM) la energía invertida en la masticación, digestión, etc.
Análisis Bromatológico
Pretende determinar la cantidad y calidad de los principios inmediatos que constituyen un determinado alimento.
Racionamiento
Proceso de determinación de la composición óptima de la ración del ganado.
Nutrición
Implica diversas reacciones químicas y procesos fisiológicos que transforman los alimentos en tejidos corporales y actividad.
Alimentación
Es la manera de suministrar los alimentos para optimizar la nutrición.
Nutriente
Toda sustancia o elemento que, al incorporarse al organismo, cumple funciones biológicas para mantener su normal funcionamiento.
Alimento
Toda sustancia capaz de aportar nutrientes a los tejidos de los animales que lo ingieren. Se clasifican en nutritivos, no nutritivos, antinutritivos y tóxicos.
Ingrediente
Toda sustancia natural o de síntesis que forma parte de la composición de una dieta.
Dieta
Conjunto de alimentos que consumen los animales.
Ración
Cantidad de alimento suministrado o consumido por los animales en el día.
Suplemento
Ingrediente nutritivo que se adiciona a la dieta base para mejorar o equilibrar sus componentes.
Aditivo
Ingrediente natural o sintético que se agrega a la dieta con fines no nutritivos.
Conversión Alimenticia
Relación entre la cantidad de alimento consumido por unidad de producto logrado.
Eficiencia Alimenticia
Relación entre el producto obtenido y el alimento consumido.
Consumo
Cantidad de alimento consumido en un período de tiempo.

Fisiología Digestiva Animal

Sistema Digestivo de Rumiantes

  • Partes del sistema digestivo de los rumiantes: boca, esófago, estómago (con sus cuatro compartimentos), intestino delgado, intestino grueso, recto, ano y glándulas anexas (páncreas, hígado y vesícula biliar).
  • El estómago de los rumiantes está dividido en 4 compartimentos: panza (rumen), redecilla (retículo), libro (omaso) y cuajar (abomaso). Nacen con el estómago no desarrollado.
  • Especies de rumiantes: bovinos, ovinos, caprinos, bufalinos y camélidos.

Funciones de los Compartimentos del Estómago Ruminal

Rumia
Proceso de destrucción de partículas y producción de saliva (6-8 horas, 160-180 litros).
Retículo-rumen
Principal sitio de fermentación microbiana.
Omaso
Reciclaje de agua y algunos nutrientes (puede contener hasta 10 kg de contenido).
Abomaso
Digestión ácida y enzimática (secreción de 0.5-2.5 kg de jugo gástrico/día).

Glándulas Anexas y Otras Secciones Digestivas

  • Glándulas anexas: páncreas, hígado y vesícula biliar.
  • Intestino delgado: Principal sitio de digestión y absorción de nutrientes.
  • Ciego e intestino grueso: Fermentación residual, absorción de agua y formación de heces.

Sistema Digestivo de Monogástricos

  • Aparato digestivo de los monogástricos: Se caracteriza por no ser capaz de digerir eficientemente los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (fibra).
  • Ejemplos de monogástricos: humano, caballo, cerdo, conejo, gallina, rata, gato, etc.

Estructura del Estómago y Intestino Monogástrico

  • Regiones del estómago (monogástricos): esofágica, cardial, fúndica y pilórica.
  • Intestino delgado: duodeno, yeyuno e íleon.
  • Intestino grueso: ciego, colon y recto.