Introducción a las Enzimas
Las enzimas son biocatalizadores orgánicos empleados por las células en todas sus actividades metabólicas.
Estructura y Especificidad
- Estructura básica: Son proteínas globulares con una estructura terciaria que forma un centro activo específico para el sustrato.
- Especificidad enzimática: Significa que cada enzima actúa sobre un tipo particular de sustrato debido a la forma y propiedades del centro activo.
- Implicación en la catálisis: El centro activo es crucial. (más…)
