Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo

El aparato digestivo tiene como finalidad preparar el alimento ingerido para su absorción a través de la mucosa intestinal hacia el aparato circulatorio. Esto permite que se distribuya por todo el organismo, nutriendo a todas las células.

Capas de los Órganos Digestivos

  • Serosa: Formada por tejido conjuntivo.
  • Muscular: Fibras de músculo liso en dos capas (longitudinal y transversal), responsables de los movimientos peristálticos.
  • Submucosa: Tejido conjuntivo muy vascularizado e inervado.
  • Mucosa: Con funciones de absorción y secreción, tras una capa de tejido conjuntivo y músculo liso.

Faringe

La faringe se divide en tres partes:

  • Nasofaringe: Contiene las amígdalas o tonsilas y la salida de las trompas de Eustaquio.
  • Orofaringe: Comunica con la boca y es el inicio de la vía digestiva.
  • Laringofaringe: Punto de cruce de las vías respiratoria y digestiva.

Esófago

El esófago contiene glándulas esofágicas que secretan moco para mantenerlo húmedo. Posee dos esfínteres: el superior (hipofaríngeo), que se cierra durante el reposo, y el inferior (gastroesofágico). Se divide en tres zonas: cervical, torácica y abdominal.

Estómago

El estómago se sitúa en el hipocondrio izquierdo y se comunica con el esófago a través del cardias (esfínter superior del estómago, llamado así por su proximidad al corazón) y con el intestino delgado a través del píloro (esfínter inferior del estómago). Se divide en cinco regiones: cardias, fundus, cuerpo, antro y región pilórica. La capa mucosa segrega ácido clorhídrico, mucina, pepsina, moco y gastrina.

Intestino Delgado

En el intestino delgado se lleva a cabo la absorción de nutrientes. Se enrolla ocupando la mayor parte de la cavidad abdominal, formando pliegues denominados asas intestinales. Está formado por el duodeno, yeyuno e íleon.

Intestino Grueso

El ciego se sitúa en la fosa ilíaca derecha, del cual parte el apéndice vermicular o ileocecal (apéndice). El colon tiene varias partes: ascendente, transverso, descendente y S ilíaca o sigmoidea.

Glándulas Salivales

Las glándulas salivales incluyen:

  • Parótidas: Situadas debajo y delante del conducto auditivo externo.
  • Submaxilares: Situadas en la parte posterior del suelo de la boca.
  • Sublinguales: Situadas debajo de los lados de la lengua.

Hígado

El hígado produce la bilis y la conduce a la vesícula biliar. Sus células se denominan hepatocitos. La bilis es una secreción amarillenta o verdosa de sabor amargo, segregada por el hígado, que sale por el conducto hepático y desemboca en el duodeno. Sus funciones son segregar bilis, eliminar toxinas de la sangre y almacenar cobre, hierro, vitaminas y glucógeno.

La ampolla de Vater es una dilatación donde se unen el conducto colédoco (que transporta la bilis) y el conducto pancreático (que transporta los jugos pancreáticos).

Vesícula Biliar

El contenido de la vesícula biliar drena por el conducto cístico. Sus funciones son almacenar y concentrar la bilis, que envía al duodeno durante la digestión, provocando la emulsión de las grasas y favoreciendo su absorción.

Proceso de Digestión

La digestión se lleva a cabo en la boca, reduciendo el tamaño de los alimentos y mezclándolos con la saliva, que contiene agua, tialina y lisozima. Luego, se degluten de forma voluntaria o involuntaria, llegando al estómago, donde se cierra el cardias. En el estómago, se forma el quimo por la mezcla de sustancias y hormonas que facilitan el vaciamiento gástrico (secretina y pancreocinina). En el intestino delgado, se forma el quilo, que se expulsa por el ano.

Enfermedades del Sistema Digestivo

Estomatitis

Inflamación de la mucosa bucal por infección o causas iatrogénicas (daño producido por un medicamento o procedimiento médico quirúrgico).

Síndrome Esofágico

Caracterizado por:

  • Disfagia: Dificultad para tragar.
  • Odinofagia: Deglución dolorosa.
  • Regurgitación: Retorno del alimento desde el esófago a la boca.
  • Sialorrea: Exceso de saliva.
  • Pirosis: Sensación de ardor por reflujo.

Divertículo Esofágico

Dilatación de la pared del esófago a modo de bolsas.

Varices Esofágicas

Dilatación de las venas del esófago.

Gastritis

Inflamación de la mucosa que recubre la pared del estómago.

Úlcera Péptica

Erosión en el revestimiento del estómago o duodeno. Puede ser úlcera gástrica (en el estómago) o úlcera duodenal (en el duodeno).

Síndrome de Malabsorción

Absorción defectuosa de los nutrientes (lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua).

Apendicitis

Inflamación del apéndice vermicular por obstrucción de su luz (estenosis, infección o presencia de cálculos). El dolor se localiza en la fosa ilíaca derecha y se manifiesta al presionar con la mano (signo de McBurney).

Litiasis Biliar

Presencia de cálculos en la vesícula biliar o en los conductos biliares.

  • Colelitiasis: Cálculos dentro de la vesícula biliar.
  • Colecistitis: Cálculos en el cuello de la vesícula o en el conducto cístico.
  • Coledocolitiasis: Piedras en el conducto colédoco.

Ostomía

Intervención quirúrgica mediante la cual se comunica un órgano con el exterior a través de un orificio no natural (estoma).

PEG (Gastrostomía Endoscópica Percutánea)

Quemaduras

  • Primer grado: Afectan a la epidermis y son superficiales.
  • Segundo grado: Afectan a la dermis.
  • Tercer grado: Destrucción de terminaciones nerviosas.

Epilepsia

Enfermedad que se manifiesta por crisis convulsivas cuando se produce una descarga anormal en el cerebro, alterando el funcionamiento de las neuronas.

Fracturas, Esguinces y Luxaciones

  • Fracturas: Rotura completa de un hueso (abiertas o cerradas).
  • Esguinces: Torceduras de una articulación, pudiendo llegar a la rotura de algún ligamento.
  • Luxación: Separación de dos partes de una articulación.