Introducción a la Logística y la Cadena de Suministro

Tipos de Logística

La logística se clasifica principalmente en dos categorías:

Logística Interna

Hace referencia al proceso que tiene lugar dentro de la empresa, incluyendo la recepción de mercancías, el almacenamiento y, en el caso de las empresas industriales, también el proceso de fabricación. La organización de este proceso dependerá del tamaño de la empresa.

Logística Externa

Se refiere a la relación que tiene la empresa con proveedores, empresas de transporte y distribuidores, siempre con el objetivo de reducir tiempo y coste.

Tipos de Cadenas de Suministro

Existen diferentes modelos de cadenas de suministro, cada uno con sus particularidades:

  • Cadena Tradicional de Suministro: En este tipo de cadena, los agentes que intervienen actúan de manera independiente, lo que resulta en un menor control global y puede dar lugar a errores.
  • Cadena Compartida de Suministro: La información se comparte a través de medios informáticos entre todos los agentes que intervienen, lo que permite un mayor control de la mercancía y ayuda a evitar errores.
  • Cadena de Gestión de Suministro: El proveedor tiene información actualizada de las necesidades de las empresas a las que vende en tiempo real, lo que le permite abastecer en el momento indicado. Esto es posible gracias a los sistemas de gestión actuales.
  • Cadena Sincronizada de Suministro: Permite una trazabilidad correcta y completa del producto. En este modelo, las diferentes áreas de la empresa están conectadas y comparten información.

Funciones Clave de la Logística

Las principales funciones logísticas dentro de una empresa incluyen:

  • Recepción de la Mercancía: Es crucial comprobar que la mercancía recibida coincide con la solicitada y que cumple con los requisitos de calidad.
  • Almacenamiento: Una vez recibida y codificada, la mercancía se ubica en el almacén. Más adelante se explorarán las posibilidades que tienen las empresas al realizar esta actividad.
  • Conservación: Debe llevarse a cabo priorizando el menor coste posible y teniendo en cuenta las condiciones correctas para el producto.
  • Gestión, Organización y Control de las Existencias: Si esta función se realiza correctamente, la trazabilidad del producto será precisa. Más adelante se explorarán las aplicaciones informáticas encargadas de esta función.
  • Expedición de Mercancías: Junto con la documentación necesaria, se prepara la mercancía para su salida, optimizando siempre los plazos de entrega.

Objetivos de la Gestión Logística

Una gestión logística eficiente busca:

  • Disminuir el gasto en inventarios trabajando con software especializado.
  • Contar con una comunicación fluida, tanto con proveedores como con el resto de departamentos de la empresa.
  • Gestionar de manera eficaz las existencias para evitar excesos o roturas de stock.
  • Responder a las necesidades de los clientes ofreciendo la cantidad correcta en el tiempo, lugar y calidad solicitada.

Conceptos de Stock

Comprender los diferentes tipos de stock es fundamental para una gestión eficiente:

  • Stock Óptimo: Nivel necesario de existencias para atender la demanda sin incurrir en costes excesivos.
  • Stock de Seguridad: Stock adicional necesario para atender la demanda en un momento puntual de aumento inesperado.
  • Stock Máximo: Número máximo de existencias que una empresa puede almacenar, limitado por su espacio y/o para no soportar costes innecesarios.

Herramientas y Estrategias en Logística

Sistema Informático de Gestión de Stocks (ERP)

El software encargado de la gestión conjunta de los distintos departamentos de la empresa es el conocido como Enterprise Resource Planning (ERP).

Sus funcionalidades principales incluyen:

  • Localizar productos de manera rápida y sencilla.
  • Registrar la información relativa a los distintos pedidos que se estén gestionando.
  • Minimizar el tiempo y las tareas a realizar.
  • Aumentar la eficacia y eficiencia en los procesos de almacenamiento y ubicación de la mercancía.

Metodología Just-In-Time (JIT)

El sistema Just-In-Time (JIT) consiste en minimizar la cantidad de stock con la finalidad de reducir costes de almacenamiento, fabricando únicamente lo necesario en el momento preciso.

Ventajas del Sistema JIT

  • Reducir la cantidad de desechos.
  • Minimizar los tiempos de espera.
  • Minimizar los costes de almacenamiento.

Necesidades del Sistema JIT

  • Un sistema totalmente automatizado.
  • Capacidad de producir grandes cantidades en poco tiempo.
  • Asegurar la calidad total del producto.

Gestión de Proveedores y Negociación

Criterios de Selección de Proveedores

La elección de proveedores es un proceso crítico que debe considerar diversos factores:

  • Cercanía: El transporte de mercancías y la función de aprovisionamiento son más sencillos si el proveedor y el cliente se encuentran cerca.
  • Flexibilidad: Es importante que el proveedor no presente barreras en aspectos como los plazos de entrega o la cantidad de pedido solicitada.
  • Software Especializado: Las empresas con sistemas automatizados pueden dar una mayor respuesta a las necesidades del cliente y, por lo general, cometen menos errores.
  • Descuentos: Posibilidad de obtener reducciones en el precio.
  • Gastos: Consideración de costes asociados como transporte y embalaje.
  • Servicio y Características Técnicas: Calidad del servicio y especificaciones técnicas del producto.
  • Prestigio del Proveedor: Reputación y fiabilidad en el mercado.
  • Plazo de Entrega: Tiempo estimado para la recepción de la mercancía.
  • Servicio Posventa: Soporte y atención al cliente después de la compra.
  • Período de Garantía: Duración de la cobertura para defectos o problemas.
  • Financiación: Opciones de pago y crédito ofrecidas.

El Contrato de Compraventa

El contrato de compraventa es un acuerdo contractual en el que una de las partes (vendedor) entrega una cosa u objeto y, por el contrario, la otra parte (comprador) paga un precio como contraprestación.

Las partes y elementos clave de un contrato de compraventa son:

  • Partes que Intervienen: Vendedor y comprador (o sus representantes).
  • Objeto del Contrato: El bien o servicio que se va a entregar a cambio de un pago.
  • Lugar y Fecha: Dónde y cuándo se producirá la relación comercial.
  • Precio: Cantidad económica que se entrega a cambio del bien o servicio.
  • Otras Condiciones: Descuentos, transporte, forma de pago, características de la mercancía, etc.
  • Validez: Compromiso de las partes donde afirman estar en capacidad de cumplir con lo establecido en el contrato.
  • Consentimiento: Confirmación de las partes que se comprometen a entregar el objeto y pagar la deuda.

Estrategias de Negociación

Negociación Ganar-Ganar

Esta estrategia busca el beneficio de ambas partes, lo que fomenta relaciones basadas en la confianza y que tienden a perdurar en el tiempo. La situación resultante es de diálogo y resulta agradable para las personas implicadas. Ambas partes entienden que deben valorar las condiciones del otro y no cerrarse en sus posiciones.

Características principales:

  • Conseguir un buen acuerdo para ambas partes, lo que implica flexibilidad por parte de todos los integrantes de la negociación.
  • Establecer relaciones a largo plazo con un número reducido de proveedores.
  • Desarrollar objetivos comunes para poder ofrecer productos de calidad que respondan a las necesidades del consumidor.
  • Establecer la cooperación y la comunicación constante como base de la relación comercial.
  • Trabajar de manera conjunta para que ambas empresas consigan una alta rentabilidad.

Negociación Ganar-Perder

Esta estrategia no es tan conciliadora como la anterior. En ella, una de las empresas busca alcanzar sus objetivos sin tener en cuenta a la otra parte, viendo normalmente al oponente como un rival.

Características principales:

  • El principal objetivo de la empresa compradora es alcanzar el precio más bajo posible.
  • La parte dominante desarrolla habilidades de persuasión y presenta objeciones continuamente.
  • El comprador no suele establecer relaciones a largo plazo, cambiando de proveedor con frecuencia para conseguir el precio más competitivo.
  • Al no existir una relación de colaboración, el proveedor no conoce el alcance de sus productos ni sabe si el consumidor final está satisfecho.
  • Entre ambas partes existe una relación de desconfianza y de continuas disputas, renegociando aspectos como el precio o la calidad constantemente.

Negociación Clásica

Está más orientada a la estrategia Ganar-Perder. El cliente percibe al contrario como un adversario y existe una búsqueda continua de nuevos proveedores. El objetivo principal de la empresa cliente es conseguir el precio más bajo entre todos los proveedores.

Negociación Comakership

Persigue una estrategia similar a Ganar-Ganar. El cliente ve a la empresa proveedora como un socio, lo que da lugar a relaciones duraderas con un número muy reducido de proveedores. Existe un objetivo común entre ambas empresas que las beneficia y repercute positivamente en el consumidor final.

Herramientas Estratégicas para la Gestión

La Matriz de Kraljic

La matriz de Kraljic es un instrumento relacionado con la gestión de stock y aprovisionamiento que aporta información para clasificar los productos y/o servicios en función de la importancia que tienen para la empresa, según los objetivos marcados.

Las categorías de la matriz son:

  • Rutinarios: Materiales que no tienen una gran importancia para la actividad diaria de la empresa.
  • Cuello de Botella: Materiales con poca repercusión en la empresa, pero con riesgo a la hora de adquirirlos (pocos proveedores, alta complejidad).
  • Palancas: Materiales muy necesarios para la actividad diaria de la empresa, pero con gran posibilidad de ser adquiridos (muchos proveedores, fácil sustitución).
  • Estratégicos: Materiales con gran repercusión en la empresa y con pocos proveedores que los suministren (alta dependencia, alto riesgo).

El Inventario: Definición y Propósito

El inventario es un documento en el que se detallan, categorizan y valoran las existencias totales de una empresa en un periodo de tiempo determinado.

Sus propósitos principales son:

  • Permite comparar y verificar que la mercancía en almacén y la recibida coincide con la registrada en los documentos.
  • Facilita conocer la ubicación de las existencias y tener una visión clara del espacio disponible en el almacén.
  • Ayuda a identificar con mayor exactitud existencias próximas a caducar, deterioradas u obsoletas.