Métodos de Evaluación Dietética: Comparativa de Técnicas

VENTAJAS

DESVENTAJAS

–La responsabilidad que se exige es mínima y la tasa de colaboración de los encuestados muy alta

–Fiabilidad depende de la memoria del sujeto

–Utilizada por sujetos analfabetos

–Entrevistador entrenado

–Simple de cumplimentar y tiempo requerido mínimo

–Subestima la ingesta alimentaria respecto al resto de métodos

–Periodo de tiempo evaluado muy bien definido

–Si no se aporta de forma repetida, no aporta información de la ingesta habitual, ni de grupos, ni de individuos y tampoco permite establecer el grado de adecuación de la ingesta a las recomendaciones

–Cuantificar ingestas realizadas

–Dificultades en población infantil y en la tercera edad

–No produce alteraciones del patrón de ingesta habitual del encuestado

–No es útil en epidemiología ni para establecer relaciones entre alimentación y enfermedad o factores biológicos

–Participación del entrevistado reduce probabilidad de omisión de alimentos y permite solucionar dudas del encuestado

–Evaluar ingesta alimentaria de muestras numerosas

–Si se repite el recordatorio más veces, aporta información de alimentos y raciones interindividuales e inter individuales consumidas con más frecuencia

–Si repite a lo largo del año aporta información de la ingesta individual

–Coste económico

VENTAJAS

DESVENTAJAS

–Método más indicado para evaluar la ingesta de nutrientes que poseen variabilidad día a día

–Método retrospectivo, depende de la memoria del encuestado

–Representativo de la ingesta “habitual”

–Ingesta actual puede influenciar en el recuerdo de la dieta del pasado

–Procesamiento de los datos significativamente más barato y más simple de realizar que el registro dietético

–Costo del cuestionario puede aumentar considerablemente cuando requiere de la participación de un entrevistador

–Adecuado para evaluar ingesta de nutrientes en estudios con un tamaño muestra muy elevado, permitiendo clasificar a los sujetos según su ingesta

–Baja sensibilidad para medir ingestas absolutas de nutrientes específicos

–Entrevistadores no requieren entrenamiento muy especifico ya que complementación es sencilla e incluso puede realizarse la encuesta por teléfono

–Agrupamiento arbitrario de alimentos puede no corresponder con la percepción del encuestado

–Relaciones entre ingesta de nutrientes y enfermedades

–Lista de alimentos cerrada y limitada

–Sujetos alfabetos pueden realizarlo fácilmente en forma de auto-administrada

–Cada cuestionario es especifico para una población en concreto, debe elaborarse un cuestionario nuevo para cada grupo que se vaya a estudiar

–Hábitos alimentarios no afectados por el desarrollo de la encuesta

–A medida que aumenta la heterogeneidad de la población disminuye la aplicabilidad del método

–Responsabilidad del sujeto es marcadamente menor en un registro

–Método semi-cuantitativo, proceso de determinar la cantidad de alimentos ingeridos se encuentra limitado por dificultad de establecer adecuadamente el tamaño de las raciones estándar

–Permite establecer relaciones entre ingesta de nutrientes y enfermedades

–Elaboración de cada cuestionario requiere gran conocimiento de la población objeto de estudio y cuidadosa planificación por parte del equipo investigador

–El tiempo que se debe dedicar al entrevistador, al trabajo y la dificultad del mismo se incrementa a medida que aumentan el numero y complejidad de la lista de alimentos y procedimientos de cuantificación

VENTAJAS

DESVENTAJAS

–Aporta información de la dieta usual con detalle

–Entrevistadores deben tener un amplio conocimiento de nutrición, alimentación y de los alimentos regionales

–Obtiene datos específicos para cada uno de los alimentos consumidos por el sujeto

–Resultados obtenidos dependen de la habilidad, capacidad entrenamiento y buen trabajo de entrevistadores

–Da mucha información correspondiente a todo el periodo bajo evaluación

–Individuo pueden no recordar todo lo que consumen usualmente

–Tiene en cuenta alimentos que no son consumidos con regularidad pero forman parte de la alimentación del sujeto

–Método es complicado para aquellos sujetos con hábitos alimentarios muy variables (EJ: trabajadores con turnos muy variables)

–Estimación de ingesta energética puede realizarse con bastante precisión

–Sujetos pueden considerar por ellos alimentos como “saludables” y “malos”

–Requiere una codificación de alimentos individualizada

–Tamaño de las raciones

–Encuesta difícil de ser adaptada para utilizarse por vía telefónica

–Requiere gran responsabilidad por parte del sujeto

–Requiere tiempo prolongado

–No existe método estándar para realizar la historia dietética y el periodo de recordatorio no puede establecerse con precisión

–Existe riesgo de subjetivación de la ingesta ingerida, sobre-estimando la ingesta habitual en comparación con otros métodos

–No hay buenos resultados de niños menores de 14 años o de personas mayores de 80 años