Entradas etiquetadas con vino tinto

Tecnología y Procesos de Elaboración de Vinos: De la Uva a la Botella

9 junio, 2025
en

Introducción

Hasta hace pocos años, los vinos que se consumían en el país eran importados o producidos con mostos importados, por lo que no se podía hablar de vinos venezolanos.

Los cambios drásticos ocurridos en la economía han provocado que el precio de estos vinos sea muy elevado, motivando una disminución en su consumo.

Es sabido que en Venezuela la cultura vinícola se reduce a ciertos sectores de la población, los cuales son a su vez muy exigentes. Esto se explica fácilmente dada la (más…)

Elaboración del Vino Tinto: Del Remontado al Acabado

31 agosto, 2024
en

Remontado

Se realiza durante el proceso de fermentación. Podemos realizar el bazuqueo, que consiste en romper el sombrero y hundirlo en la masa de vendimia en fermentación. El bazuqueo se puede hacer manual con ayudas de pértigas o pistones metálicos o de madera o bien automático con pistones hidráulicos que terminan en una superficie plana de 8 cm y que penetran y se retiran de los hollejos mediante un programa establecido.

El remontado consiste en sacar mosto en fermentación por la parte (más…)

Ir arriba