¿Qué es la Vitamina D?

La vitamina D se encuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ y también puede ser producida por nuestro organismo luego de la exposición a los rayos ultravioletas (UV) emitidos por el sol. Los precursores son sustancias que, al ser metabolizadas o procesadas por el organismo, se convertirán en vitaminas.

Los alimentos contienen distintos precursores, como el 7-dihidrocolesterol de origen animal y el ergosterol de origen vegetal. Ambos necesitan de la radiación (más…)