Manipuladores de Alimentos: Definición y Riesgos

Es cualquier persona que, por su actividad laboral, tenga contacto directo con los alimentos. La definición que establece la normativa indica que este contacto con los alimentos se puede producir en las siguientes fases:

  • Preparación
  • Fabricación
  • Transformación
  • Elaboración
  • Envasado
  • Almacenamiento
  • Transporte
  • Distribución
  • Venta
  • Suministro
  • Servicio

Manipulador de Mayor Riesgo

Es aquel cuyas prácticas pueden ser determinantes en relación con la seguridad y salubridad (más…)