Definiciones y Clasificaciones de Helados

Helado No Lácteo

Producto alimenticio, higienizado y edulcorado, obtenido a partir de una emulsión de grasas y proteínas, con o sin adición de otros ingredientes y aditivos permitidos por las normativas vigentes. También puede elaborarse a partir de una mezcla de agua, azúcares y otros ingredientes y aditivos permitidos, sometida a congelación con o sin batido. Debe garantizar la conservación en estado congelado o parcialmente congelado. Su característica (más…)