Entradas etiquetadas con fondos

Fundamentos Esenciales de la Gestión Empresarial: Finanzas, Impuestos y Capital Humano

13 agosto, 2025
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Gestión Financiera: Conceptos Clave para la Empresa

La gestión financiera abarca todos los procesos que consisten en conseguir, mantener y utilizar dinero, sea físico o a través de instrumentos financieros. Las empresas compran y venden, contratan servicios, etc. El momento en que se perfecciona una venta es con la cobranza y el momento en que se perfecciona una compra es con el pago. La cobranza y los pagos son parte esencial de la gestión financiera y representan los movimientos de fondos, (más…)

Fondos, Ligazones y Mantequillas en la Cocina

28 septiembre, 2024
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Introducción

Lo normal es cocinar ave con fondo de ave, pescado con fumet o caza con fondo de caza.

  • Utilizar productos gelatinosos para dar consistencia al caldo y untuosidad en vez de emplear harinas para espesar.

  • Se buscan salsas ligeras y transparentes en vez de muy ligadas.

  • A veces se usa muy poco fondo para una salsa por lo que podemos usar ingredientes de muy buena calidad.

  • Una característica común a todos ellos es que posibilitan usar restos de alimentos, siempre en crudo, que no se van a usar (más…)

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