Introducción a la Transferencia de Calor por Cambio de Fase

La transferencia de calor por ebullición es más compleja que la convección simple debido al cambio de fase. Además de los parámetros del líquido, influyen factores como el calor latente, la tensión superficial, la presión, el contenido de gas, la rugosidad superficial y el régimen de flujo. Para que se forme una burbuja de vapor, se necesita energía para cubrir tanto el calor latente de vaporización como la energía superficial. (más…)