Condimentos y Especias: Introducción y Clasificación

Introducción

La palabra condimento incluye toda sustancia que, por su color, olor o sabor característicos, es empleada en la preparación de comidas y bebidas. (Según la R.A.E., todo lo que sirve para sazonar y darle buen sabor a las comidas). La palabra especias (un bien, una pertenencia o una mercancía), se suele utilizar para designar a aquellos condimentos de procedencia exótica u origen vegetal. (Según la R.A.E., cualquier sustancia (más…)